Soirée-dîner-spectacle « Gala Tango » | Restauration haut de gamme à San Telmo

Amuse-bouches

• Carpaccio de filet mignon – Mariné dans de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du parmesan et la sauce du chef.
  
• Carpaccio de truite saumonée – Aux câpres, vinaigrette aux herbes et agrumes.
  
• Choripán au porc pur – Servi sur du pain au levain avec de la laitue, des tomates et du chimichurri.
  
• Empanada au bœuf – Accompagnée d'une sauce yasgua à partir de l'Argentine du nord.
  
• Vitel Toné – Veau accompagné d'une mayonnaise aux câpres.
  
• Salade saisonnière – Quinoa, potiron, brocoli, maïs et vinaigrette aux agrumes.
  
• Salade caprese au prosciutto – Bocconcini de bufflonne, tomates confites, basilic et pesto.
  
• Soupe à la courge butternut – Garnie de parmesan et de ciboulette.

Plats principaux

• Steak « New York Strip » (250 g ou 450 g) – Accompagné de chimichurri et de pommes de terre aux herbes.
  
• Escalope de veau panée – Accompagnée de purée de pommes de terre et de moutarde de Dijon.
  
• Joue de bœuf – Accompagnée d'une purée onctueuse et de patates douces croustillantes.
  
• Bondiola de porc fumée – Accompagnée d'une purée de patates douces à la bière et d'une sauce criolla.
  
• Poulet au parmesan – Accompagné de pesto et de pommes de terre rôties.
  
• La prise du jour – Accompagnée de câpres, d'épinards et de patates douces écrasées.
  
• Raviolis aux épinards et à la ricotta – Accompagnés d'une sauce tomate au basilic.
  
• Soufflé de gnocchi gratinés – Légèrement gratinés au parmesan.
  
• Pâtes végétaliennes – À la sauce pomodoro et au basilic frais.
  
• Fusilli faits maison – Accompagnés d'une sauce crémeuse aux champignons.

Desserts

• Sambayón Semifreddo – Mousse glacée aux noix et au chocolat.
  
• Marquise au chocolat noir – Accompagnée d'un coulis de fruits rouges.
  
• Crêpe au dulce de leche – Chaleureuse et gourmande.
  
• Crumble saisonnier – Aux noix et au fromage frais.
  
• Flan maison – Avec de la crème fouettée et du dulce de leche.
  
• Poires au vin de Torrontés – Accompagnées de fromage à la crème et de noix.
  
• Coupe de glace – Aux fruits rouges et à la meringue.